COLDAY. «COLDAY» – Cubeta de 5kg: Cobertura de chocolate para helados y paletas. Simplemente la mejor cobertura del mercado GARANTIZADO. Esta se derrite con el calor y al hacer contacto con el frĂ­o se endurece. A diferencia de otras, esta deja una capa delgada y mĂĄs crujiente. Digite o que vocĂȘ quer encontrar. Kit 3 Calda Para Sorvete Gourmet De 1.3kg - Escolha O Sabor. R$ 90. em. 3x . Calda Sorvete Expresso Chocolate 4 Bags 5 100 g de chocolate meio amargo picado (eu uso 70%) MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque o creme de leite a agua e o açĂșcar refinado. Deixe ferver. Remova do fogo e junte o cacau em pĂł aos poucos. Misturando com fouet para incorporar bem. Quando todo o cacau foi acrescentado e incorporado, volte ao fogo baixo. Como Fazer Calda de Chocolate Simples e RĂĄpida. Em uma panela, misture o açĂșcar e o cacau em pĂł atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea. Adicione a ĂĄgua e leve ao fogo mĂ©dio, mexendo sempre, atĂ© que a calda comece a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, atĂ© que a calda engrosse levemente. Existem 30 opçÔes para o cliente escolher a taça com cobertura. Explicação passo-a-passo: Primeiro vamos anotar o nĂșmero de sabores e das caldas. n° de sabores = 10. n° de caldas = 3. Sabendo que cada sabor terĂĄ 3 opçÔes de calda, faremos: 3 × 10 = 30 opçÔes. Existem 30 opçÔes para o cliente escolher a taça com cobertura. Essa calda Ă© das antigas, era servida na lanchonete "Zero"em copacabana, e se chama "cobertura moreto".Levavam a casquinha jĂĄ com o sorvete em cima dentro da calda e quando tiravam, jĂĄ estava durinha. A receita Ă©:200gr de chocolate meio amargo em barra, 1/2 xĂ­cara de gordura vegetal hidrogenada e 1/2 xĂ­cara de gordura de cĂŽco.Boa sorte! Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela. Deixe esfriar um pouco e leve Ă  geladeira por cerca de 2 horas, ou atĂ© ficar bem gelada. Com uma batedeira, bata a mistura por cerca de 10 minutos, ou atĂ© ficar aerada e cremosa. Isso vai ajudar a incorporar ar e evitar a formação de cristais de gelo no sorvete. Lembra quando te ensinamos a preparar uma calda de chocolate pra sorvete que endurece na hora ??? Pois bem, hoje viemos te ensinar uma versĂŁo cremosa, para aqueles dias que vocĂȘ prefere uma calda macia e bem cremosa. Perfeita para usar em sorvetes, ela tambĂ©m faz bonito acompanhando bolos, panquecas ou frutas frescas. Quer personalizar ??? Nesta videoaula vocĂȘ ira aprender como fazer uma calda de chocolate profissional para o seu negĂłcio de Sorvete Expresso. Uma calda como as usadas no Big CascĂŁo, Colosso, Sundae, Flurrys e muitos outros sorvetes das grandes redes de fast food. Essa receita foi desenvolvida pelo empresĂĄrio Adriano Reis, fundador da rede ICE CREAM MIX SORVETES. Coloque nas forminhas de sorvete e leve para congelar no freezer por pelo menos 3h. Derreta chocolate da sua preferĂȘncia (usei 70%). Eu derreti 200g, mas no final sobrou mais da metade e fiz bombons. Dica: se apĂłs derreter estiver muito grosso para banhar, adicione 1 colher de sopa de Ăłleo de coco que ele afina. Banhe. O chocolate endurece Existem 2 tĂ©cnicas para preparar essa calda: Queima de açĂșcar: Para mim, Ă©, sem dĂșvida a versĂŁo mais rĂĄpida.PorĂ©m exige mais atenção e cuidado. Para preparĂĄ-la vocĂȘ começa cozinhando o açĂșcar atĂ© que ele comece a caramelizar e, em seguida, adiciona ĂĄgua para deixar a calda no ponto certo; Hoje Ă© dia do Sorvete! E para celebrar essa data fresquinha, doce e deliciosa, a Jess preparou uma receitinha de sorvete :)A receita original Ă© da Lena Mattar, mas, como nossa versĂŁo nĂŁo tem menta, virou um Sorvete de Flocos super fĂĄcil de fazer. E o melhor? A calda de chocolate Ă© aquela que endurece ao tocar na sobremesa! Sorvete de Flocos com Calda de Chocolate que Endurece EntĂŁo vai amar essa receita de sorvete que leva leite fresco gelado, chocolate meio amargo, chocolate em pĂł, leite condensado e cafĂ© preparado bem forte. Para fazer a calda caseira use apenas uma barra de chocolate ao leite derretida em leite quente. 12. Com leite em pĂł e chocolate. CrĂ©dito: Segredos da Tia EmĂ­lia. Essa calda Ă© perfeita para ser preparada na hora de servir, pois seu charme Ă© observar o contraste entre as temperaturas e ver a calda derretendo o sorvete. Caso precise guardĂĄ-la, o segredo Ă© adicionar um pouco de leite, mexer bem e esquentar na hora de servir. Note que o importante Ă© ela estar quente! O primeiro passo Ă© preparar a base de calda que darĂĄ ao nosso chocolate branco a clĂĄssica textura do xarope, ideal para misturar com suas sobremesas favoritas. 2. Para começar, acrescente a ĂĄgua, o açĂșcar e a essĂȘncia de baunilha em uma panela e leve ao fogo alto mexendo com frequĂȘncia. É importante mexer com uma colher de pau para .
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